Kartoffelpuffer

Zubereitungszeit

1 Stunde

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
1 Zwiebel
2 Eier
2-3 EL Mehl
1/2 TL Gemüse Bouillon (Würfel) z.B. von KNORR
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
8-12 EL Pflanzenöl

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, schälen, reiben, in einem sauberen Handtuch gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen und fein würfeln. Eier, Zwiebel, Mehl, Gemüse Bouillon, Pfeffer und Muskat dazugeben und alles gut verrühren.

2. Pro Pfanneneinlage 2 – 3 EL Pflanzenöl erhitzen und je 3 Kartoffelpuffer darin pro Seite ca. 3 Minuten goldgelb braten.

Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion

Energie : 2193 kJ / 525 kcal
Fett: 38 g
davon gesättigte Fettsäuren: 6 g
Kohlenhydrate: 37 g
davon Zucker: 2 g
Ballaststoffe: 3 g
Eiweiß: 8 g
Salz: 0,37 g