Zubereitungszeit
45 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
500 g Rinder- oder Schweinefilet
250 g Zwiebeln
5 EL Pflanzencreme (z.B. Rama Culinesse)
500 g mehlig kochende Kartoffeln
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
1/2 TL getrockneter Thymian
125 ml trockener Weißwein
300 g Kirschtomaten
50 g Tomatenpaprika (Glas)
250 ml Sahne (z.B. Rama Cremefine zum Kochen 15%)
1 EL Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen (z. B. Mondamin)
1 EL Tomatenmark
Zubereitung
1. Fleisch abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden.
2. Pflanzencreme (z.B. Rama Culinesse) im Topf erhitzen, Fleisch darin anbraten, dann die Zwiebel zufügen. Kartoffelwürfel zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, Wein angießen und alles bei geringer Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Tomaten waschen, putzen, vierteln und hinzufügen. Tomatenpaprika abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden. Sahne (z.B. Rama Cremefine) mit Soßenbinder, Tomatenmark und Tomatenpaprika verrühren, über das Kartoffelragout gießen, vorsichtig umrühren, kurz aufkochen lassen. Spanisches Kartoffelragout abschmecken und servieren.
Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion
Energie : 1920 kJ / 462 kcal
Fett: 23 g
davon gesättigte Fettsäuren: –
Kohlenhydrate: 25 g
davon Zucker: –
Ballaststoffe: –
Eiweiß: 32 g
Salz: –
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