Hacksteaks

mit Zwiebel-Schalotten-Sauce

Zubereitungszeit:
45 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Hackfleisch
1 Ei
2 EL Paniermehl
Salz
weißer Pfeffer
1-2 EL gehackte Petersilie
1 EL grüne Pfefferkörner
2 kleine Zwiebeln
250 g Schalotten
2 EL Pflanzenöl
3 EL Balsamico-Essig
3 TL Bratenfond (z.B. von MONDAMIN Bratenfond für Kurzgebratenes)
2 – 3 EL Saucenbinder (z.B. von MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von dunklen Saucen)
1-2 Tomaten

Zubereitung:

1. Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Petersilie und gehackten Pfefferkörnern vermischen. Aus dem Teig 4 Hacksteaks formen.

2. Zwiebeln und Schalotten schälen, halbieren und evtl. in Spalten schneiden. Hacksteaks im heißen Keimöl von beiden Seiten braun braten. Herausnehmen und warm stellen.

3. Zwiebeln und Schalotten zum Bratenfett geben und bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten dünsten. 1/4 l (250 ml) Wasser und Essig zugießen. Bratenfond einrühren, aufkochen und die Sauce mit Fix-Saucenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten würfeln und darüber streuen.

Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie : 1566 kJ / 375 kcal
Fett: 24 g
davon gesättigte Fettsäuren: nicht berechnet
Kohlenhydrate: 17 g
davon Zucker: nicht berechnet
Ballaststoffe: nicht berechnet
Eiweiß: 22 g
Salz: nicht berechnet